Суп-пюре из лука
Автор: Лус Эстела (Колумбия)

Мелко порезать лук и обжарить в раст. масле в глубокой сковороде. Добавить в сковороду муку и тщательно перемешать (2 минуты). Добавить бульон, мелко порезаный чеснок. Посолить по вкусу и варить 10-15 мин. постоянно помешивая, до загустения. Разлить суп по тарелкам, добавив тертый сыр.

На 8 порций Лук - 2 кг.; Мука - 4 ст. ложки; Мясной (или куриный) бульон - 8 чашек; Сыр твердый; Чеснок - 2 зубца; Масло раст. - 1/2 чашки; Соль и перец - по вкусу.

<< назад