Суп-пюре из кабачка
Автор: Лус Эстела (Колумбия)

В кастрюлю с бульоном добавить порезаные кабачки, репу, морковь, сельдерей и варить на среднем огне. Как только овощи сварятся размельчить их и протереть через сито. Снова поставить на огонь, добавить муку, посолить и варить, помешивая, до загустения.

На 6 персон Кабачки - 1,5 кг.; Мука - 4 ст. ложки, растворенные в малом кол-ве воды; Мясной (или куриный) бульон - 9 чашек; Репа - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Сельдерей - 1 ветка; Петрушка - 1 ветка; Соль и перец - по вкусу.

<< назад