Preparación del relleno: Moler la carne con cebolla dos veces. Agregar un
poquito de agua, sal, pimienta y mezclar todo bien.
Preparación de la
masa: Sobre la mesa esparcir la harina, agregar un huevo y 1/4 vaso de agua,
echar sal y mezclar todo muy bien y bastante tiempo.
Preparación
final: Extender la masa con un rollo hasta obtener una capa muy fina de 3-4
mm. Recortar círculos utilizando un vaso volteado de diámetro 5-6 cm. Poner en
el medio de circulo una cucharadita del relleno. Unir (presionar con los dedos)
los bordes doblando el circulo por la mitad de tal forma que el relleno queda
dentro de la masa. Para que no se despeguen los bordes es recomendable juntar y
pegar los extremos del semicírculo. Cuando tenga listo los pelmeni ponga hervir
el agua (para 30-40 pelmeni - un litro y media de agua). Cuando el agua hierva
eche la sal y ponga los pelmeni por 10-15 min. hasta que estén
listos. Sacar los pelmeni del agua y servir en porciones (de 10-15 unidades) con mayonesa o crema de leche o salsa de tomate. Buen provecho!
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Carne de res - 200 gr.;
Carne de cerdo - 200 gr.;
1 Huevo;
1,5 vasos de Harina;
1-2 cebolla cabezona mediana;
Sal y pimienta al gusto
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